Jag fick en utmaning från Hälsans Kök; att leva som en vegetarian i en vecka.

Vi är ju inte vegetarianer hemma, mannen och jag, men vi försöker ha köttfria dagar ganska ofta. Det är naturligt på något vis för oss. Och varför inte? Det är bra för miljön, det är bra för kreativiteten i köket och vi behöver ju faktiskt inte kött varenda dag. Men att laga samtliga maträtter i en hel vecka vegetariskt är ju någonting annat, kräver lite mer.

Så vi sa ja. Jag och mannen ska iallafall försöka äta vegetariskt i en vecka.

 
 

 
 

Vi startade i söndags och en lunch vi gjorde i början av veckan var faktiskt riktigt god! En hittepå-kebab med både sötma och hetta, som går att variera i oändlighet. Den blev det igår kväll också. Vi gjorde

 

”Kebab” i rulle med chili och mango.

 

Du behöver:

2 mogna mango
1 paket vegetarisk kebab
1 chili (om du gillar hetta, annars går den att skippa)
2 tortillas
Ruccolasallad
Körsbärstomater
Mango/curry-sås (eller annan valfri sås)

 
 
 

 
 
 

Gör såhär:

Stek ”kebabköttet” enligt anvisningarna på paketet. Värm tortillabrödet i ugnen. Skala och strimla mangon, kärna ur och strimla chilin i tunna remsor, dela körsbärstomaterna. Fyll tortillabrödet med sallad, tomat, kebabkött, chili och mango. Toppa med valfri sås (jag hade en mango/curry-sås som var fantastiskt god till).

Klart!

Väldigt enkelt och en perfekt, lagom lunch för oss – tog kanske 15-20 minuter max att tillaga.

Jag kommer att dela med mig av tre, fyra rätter totalt under de närmsta två veckorna. Hoppas att ni kanske hittar lite inspiration ni också!

Inlägg i samarbete med hälsans Kök.

 
 

var tsCsId=17530020;

 

 
 

 
 
 

Dag tre av krasslig Buse, stackaren, och jag har varit vaken sen på tok för tidigt.

Jag har så himla svårt för att somna om på äldre dar, så när han vaknar till vid fyra och vill ha isvatten så är jag liksom klarvaken när han slocknar som ett ljus en minut senare. Igår var han nästan feberfri men inatt har tempen stigit igen, och jag är bara glad att han själv säger till att han vill dricka. Då gör det inget att man sen sitter i  vardagsrummet klockan 04:50 och ser på CSI under en filt.

Men, vi kör väl dag tre idag med att kurera Buse, försöka arbeta lite och njuta av lugnet.

Hoppas ni får världens bästa onsdag!

 
 

 
 

 
 
 

Igår var jag ju inne i stan för möten.

Malmö är vackert, men jag tänker inte på det så mycket längre. Det blir väl sådär när man bor någonstans; nån gång på vägen så slutar man se, när man redan sett det så många gånger. Men jag minns fortfarande när jag flyttade hit och gick vilse hela tiden och tog taxi från Centralen till Davidshall för 350 kronor. Då blev man blåst kan man säga.

 
 
 

 
 

 
 
 

Men. Väl inne i stan igår så passade jag på att handla till Buses kalas. Han har bestämt att han vill ha polistema på kalaset, och det är hans dag så självklart ska han få ett polistema. Dock är jag vansinnigt full i skratt efter inköpen.

Vet ni hur en polisuniform för vuxna ser ut?! Hm?

Herreguuuud. Bland svärmor och grannar kommer mamma och pappa Buse se ut som om vi anordnat ett swingersparty ute i Drömmen – komplett med batong och snajsiga handfängsel. Min gräns gick vid lackkjolen, liksom, men det är typ det enda som finns om man är över 12 och ska klä ut sig till polis. Även om det är till ett barnkalas. Meeeen, nu är det mesta inhandlat, ett poliskalas är i antågande och jag ska göra mitt bästa för att inte se ut som inhyrd för underhållning när det beger sig.

Vad gör man inte av kärlek.

 
 

 

 

 
 
 

Det här, mina vänner, är Världens Godaste Knäckebröd.

Ett mindre helvete att baka tack vare mängden, men så förbenat goda att jag lovar att det är värt det! Receptet har jag fått av min mamma som i sin tur hittat det i nån bok, och varje gång vi besökt henne och Sockervadds-Göran har vi ätit upp samtliga av deras utan att skämmas det minsta. För de är lövtunna, frasiga och framförallt har dom en salt yta som man blir tokig av.

Så testa! Ni kommer älska dom.

Världens Godaste Knäckebröd

 
 
 

 
 
 

Du behöver:

 

Till 25 stycken brödkakor:

50 g jäst
1 liter ljummet vatten
13 dl grovt rågmjöl
13 dl vetemjöl
1 tsk salt + någon näve flingsalt till utbakningen
1 dl linfrön + lite till utbakning
4 dl solroskärnor + lite till utbakning
4 dl sesamfrön + lite till utbakning

 
 
 

 
 
 

Gör såhär:

Lös upp jästen i vattnet. Blanda i samtliga ingredienser (minus flingsaltet) i en bunke. Låt vila 30 minuter i bunken.

Dela degen i bitar (ca 100 gram styck) och kavla tunna, tunna plattor. Pensla dem med vatten. Strö på solroskärnor, linfrön och sesamfrön. Strö också på flingsalt (här kan du lägga på efter tycke och smak, jag tycker att det är tokgott med salt och det gör liksom bröden så jag tar en hel del på ytan). Låt jäsa 20 minuter på plåten.

Värm ugnen till 200 grader. Grädda bröden 5-6 minuter på varje sida. Brödet ska bli hårt och lite brunt (kavla därför så tunt du bara kan så är det lättare).

Klart!

Går sen att avnjutas antingen med ost eller bara som dom är. Jag kan äta dom här som godis, jag, och det vill inte säga lite när man pratar knäckebröd.

Hoppas ni tycker om dom!