Och så blev det fredag.

Och jag är ”ledig” och har spenderat morgonen med att sitta hos en mycket försynt AT-läkare och bli dammsugen i örat tills jag tyckte att det fick vara nog och fick mer droppar med mig hem. Och sen har jag varit på Emporia och tömt mataffärerna och ska nu ställa mig i köket och ladda för några timmars förberedelser inför det vansinnigt skakiga, alternativa julbord jag tydligen har lovat att bjuda på ikväll. Skakiga på så sätt att jag aldrig någonsin har tillagat något såhär alternativt (nej nej, det är inte angorakanin eller så, absolut inte så alternativt) innan och det kan ju bli spännande att se om jag kan pull it off. Men det är ju världens bästa tjejer som kommer så jag antar att i princip allt kommer att tas emot med hejarop och glädje.

Så, ja. Där är min fredag. Örondammsugning och alternativt julbord i lutande huset.

Kan ju inte bli bättre kan man tycka.

 

 

 

 

Jag lovade ju att ge receptet på muffinsen också!

Det är inga konstigheter. Mina pepparkaksmuffins gör jag alltid med hjälp av såndär färdig pulvermix ni vet, i versionen ”mjuk pepparkaka” (jodå, man får fuska också) men om jag ska göra en egen grundsats så tycker jag att Leilas är absolut mumsigast. Och den kommer här:

100 g smör
2 ägg
1,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker (jag brukar dra i en halv tesked till, man blir ju glad av vanilj)
2 dl mjölk
Skalet från en citron
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt

Och hur gör man då?

Sätt ugnen på 190 grader.

Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst. Rör ner smält smör, mjölk och rivet citronskal (riv det fint). Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör ner i muffinssmeten. Ta fram lite tjusiga muffinsformar (allt blir roligare med tjusiga formar) och in i mitten av ugnen.

Grädda i mitten av ugnen cirka 10 minuter eller tills dina muffins är är gyllenbruna och ”torra” inuti. (Provstick med en potatissticka, den ska vara helt torr när när du dragit ut den). För mig tog det snarare 20 minuter än tio, så det beror nog verkligen på ugn.

Färdigt!

 

 

Och så måste man ha frosting såklart! Och den gör du såhär:

60 g mjukt smör (låt det stå framme en tid innan – ju mjukare desto enklare)
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 msk färskpressad citron, saften
100 g Philadelphiaost
Några droppar valfri karamellfärg

Vispa smör, florsocker, vaniljsocker och citronsaft krämigt. Var beredd på riktigt hardcore muskelarbete! Det ska bli som en degig smet. Vispa i Philadelphiaosten. Färga din frosting i olika färger med karamellfärg eller behåll den vit, här har jag använt röd och grön karamellfärg.

Bred eller spritsa frosting på dina muffins. Spritsa är roligast tycker jag.

Obs! Vänta tills dina muffins är kalla! Att spritsa frosting på varm muffins = rinnande katastrof. Så vänta tills de är helt kalla, trots att du är ivrig och vill börja med det roliga.

Och ja, det var allt. Happy muffins!

 

 

 

 

 

Jag fick hem den här kokboken av Milda för några dagar sen inför ett inlägg jag ska göra där jag ska laga något smaskigt med boken som hjälp. Laga något smaskigt gör jag gärna, särskilt runt jul. Minns ni förra året när jag var i desperat behov av impa-på-svärmor-recept? Jo. Det behovet är inte mindre i år om vi säger så.

Men iallafall.

Nu sitter jag alltså här och bläddrar och hummar och frågar mannen vad jag borde röra ihop. Janssons! säger han entusiastisk men där går min gräns. Jag är mer inne på själens fågel-sidorna, de med sånt som gör att man sitter lite bakverks-yr i soffan i en timme sen och ler lyckligt.

Hum, hum, vi får se vad det blir. Något man kan pynta fint och ge till svärmor, iallafall.

Det är en sak som är säkert.

Detta inlägg är i samarbete med Milda. Kokboken, och deras självtalande app, går att hitta gratis här.

 

 

 

Jamen, man vaknade ju den här morgonen också. I tid och allt.

Nu blir det till att äta yoghurt med tranbär och farinsocker, dricka litervis med vatten (törstig som en kamel efter natten) och hoppas att det jag tog fram ur garderoben igår inte är så skrynkligt att jag ser ut som jag har sovit på en buss en vecka.

Ikväll lovar jag att ge muffinsrecept. Men nu har jag en buse som står och gungar med böjda knän till musiken och vill ha en danspartner. Finns inget som säger vakna! som lite disco klockan 07  en torsdagsmorgon.